Que no se te olvide

Científicos hallan posible remedio natural para el Alzheimer

Una investigación hecha por científicos de la Universidad y de la Escuela Politécnica Federal  de Zurich (EPFZ) indica que una especie de alga azul detectada en aguas residuales en estados Unidos, podría utilizarse algún día en la lucha contra el Alzheimer.

Según la información divulgada por las revistas universitarias suizas ETHLife y Unipublic, los hombres de ciencia han identificado en esa planta una nueva sustancia activa prometedora, que en las pruebas de laboratorio neutralizaba la enzima colinesterasa, responsable en gran parte de esta enfermedad neurodegenerativa.  La EPZF ha patentado ya dicha sustancia, bautizada como nostocarbolina debido al nombre del alga que la contiene.

Otra advertencia

Por si no han sido suficientes las advertencias con las que te bombardean todos los días acerca de consumir comida rápida, Rebeca Camacho Trujillo, jefa del Departamento de Nutriología de la Dirección de Medicina del Deporte de la Universidad Nacional Autonoma de México, (UNAM), da un apunte más: las cadenas de comida rápida en las que se elaboran comestibles con mucha grasa y sal favorecen que el consumidor engorde y además sufra importantes afecciones de salud debido al colesterol y a los trigliceridos altos, entre otros factores nutrimentales.  Como alternativas, la investigadora sugirió hacer ejercicio y llevar una buena alimentación, lo cual no quiere decir necesariamente que uno tenga que someterse a dietas extremas, ya que muchas veces, estas perjudican más de lo que nos imaginamos.  Invita a salir a esa nutriologa sexy que trabaja en tu empresa y pídele que te aconseje alguna dieta acorde a tus necesidades.

Corazón blindado

Investigadores japoneses estudian la posibilidad de añadir aceite de pescado a un tratamiento con estatina para ofrecer beneficios adicionales y prevenir con mayor exactitud distintos males cardíacos.  Las 18 654 personas que participaron  en el estudio presentaron  altos niveles de colesterol.  La mitad del grupo recibió, junto con la estatina, 1,800 miligramos diarios de ácido eicosapentaenoico (EPA, en ingles) altamente purificado, mientras que el otro segmento sólo consumió estatina.  Luego  de casi cinco años de seguimiento, hubo una reducción del 19% de riesgo en relación a muertes cardíacas súbitas, infartos y anginas inestables entre las personas que tomaron la combinación de EPA / estatina.  Cuando los investigadores dividieron a los participantes en los que tenían o no historial medico de enfermedades cardíacas coronarias (CAD, en ingles), el combo EPA /statin fue ligado nuevamente a la reducción del riesgo de CAD en un 19%.  Sin embargo, en personas carentes de este tipo de patologías, no existió una reducción de riesgo significativa.  Al parecer, los efectos protectores de la combinación EPA/ estatina son en particular efectivos entre personas que sufren CAD

Un arma contra la diabetes

Ingerir una pieza de fruta entre 30 y 60 minutos antes de comer podría ayudar tanto a los diabéticos como a los no diabéticos a mantener los niveles de  glucosa en orden.  Un grupo de investigadores de la Universidad de Ohio, en Estados Unidos, analizaron muestras de sangre de un grupo de hombres no diabéticos a quienes se le suministro dos cucharadas de fructuosa antes de comer una porción de puré de papas.  "La fructuosa activa la enzima llama glucoquinasa, la cual ayuda a atraer azúcar extra de tu sangre, manteniendo de esta forma tu nivel de glucosa estable", según el doctor Steve Hertzler, autor de este estudio.

Cómo se taponan las arterias y como detener el proceso mediante la alimentación

Todos nacemos con las arterias limpias, despejadas y elásticas.  Sin embargo, el proceso de taponamiento de las arterias, conocido como aterosclerosis o enfermedad de las arterias coronarias, comienza al poco tiempo de vida.

 En la capa celular que reviste la pared de las arterias se van depositando unas vetas de grasa, las cuales, lentamente, se transforman, en placas: tejido cicatricial graso que se abulta en las arterias, obstruyendo parcialmente el paso de la sangre.  Si una de esas placas se rompe, puede activar el mecanismo de coagulación.  Si el coágulo es demasiado grande, puede bloquear el flujo sanguíneo, impidiendo que la sangre irrigue grandes porciones del músculo cardíaco.  Este suceso se conoce con el nombre de ataque cardiaco.  La reducción del flujo sanguineo tambien puede desencadenar ritmos cardiacos anormales (taquicardia y fibrilación), produciendo la muerte subita en algunos casos. Tambien puede suceder que uno de los vasos que lleva la sangre al cerebro se obstruya o se rompa, causando un accidente cerebro vascular.

La alimentación determina en gran medida la rapidez con la cual se taponan las arterias y la severidad de la obstrucción.  Con una dieta adecuada es posible mantener los vasos despejados, libres de coágulos peligrosos y lo suficientemente flexibles para que sirvan de conductos sanos a la sangre.  Algunos alimentos combaten la acumulacion de colesterol y de otras grasas transportadas por la sangre, y lo que es más importante, actúan sobre los factores de coagulación.  Lo que comen las personas para evitar problemas del corazón lo tocaré en un próximo post... saludos cordiales!

Cromo, un micromineral indispensable

FUNCIONES

• Participa en el metabolismo de los lipidos (grasas) y proteinas
• Mejora la funcion de la insulina para el uso apropiado de la glucosa (azucar) en el cuerpo, lo cual previene el aumento del azucar en la sangre
• Diversas investigaciones indican que tendría efectos en la reducción del colesterol al mismo tiempo que elevaria ligeramente el HDL (colesterol bueno)

FUENTES

Se encuentra en todos los alimentos de origen animal, a excepciona del pescado.  Ademas, esta presente en el queso, el higado de la vaca, el pollo  y los mariscos.  Dentro del grupo de alimentos de origen vegetal, se encuentra en los cereales, la levadura de cerveza, las papas y el salvado.

ABSORCIÓN

El cromo se absorve en el intestino.  Su carencia puede provocar:

• adelgazamiento
• ansiedad
• fatiga
• problemas en el crecimiento
• cicatrización lenta
• confunsión mental

La falta de este mineral es mas comun en las personas mayores (los niveles de cromo tienden a disminuir con los años) y en los adolescentes, princpalmente por una alimentacion pobre en alimentos frescos y rica en grasa.

RECOMENDACIÓN

Se cubre con

• 1 porción mediana de higado de res + 2 cdas soperas de salvado + 1/2 papa grande

1 porcion de arroz integral cocido (200 gr) + 1 porcion grande de carne de res (250gr)

Hipertrigliceridemia

Esta afección de nombre difícil consiste en un trastorno hereditario común, en el cual los niveles de triglicéridos (un tipo de grasa en sangre) son más altos de lo normal.  Su presencia, que no está asociada con un aumento significativo en los niveles de colesterol, suele manifestarse recién en la pubertad o a principios de la edad adulta.

La obesidad, la hiperglucemia (altos niveles de glucosa en sangre) y los altos niveles de insulina, con frecuencia están asociados a su desarrollo.

En las personas diagnosticadas, el objetivo del tratamiento es controlar las afecciones que pueden elevar los niveles de trigliceridos (tales como la obesidad, el hipotiroidismo y la diabetes) y suspender el consumo de hidratos de carbono simples (como el azúcar, la miel, las mermeladas, los dulces, las gaseosas o refrescos, y cualquier alimento que contenga azúcar y reemplazar el azúcar por edulcorantes artificiales) y alcohol.

Además, es importante evita el exceso de calorías y alimentos ricos en grasas saturadas.

También se comprobó que en las mujeres es importante evaluar los efectos del uso de pastillas anticonceptivas (anticonceptivos orales) y seleccionar cuidadosamente el tipo especifico mas conveniente, porque algunas drogas inciden negativamente sobre los valores de este tipo de grasa.

En quienes los niveles de trigliceridos persisten a pesar de los cambios en el estilo de vida y la alimentación, puede ser necesario recurrir a la farmacoterapia porque, en algunos casos aumenta el riesgo de enfermedades de la arteria coronaria.

El Infarto en la mujer es difícil de identificar

Según datos de investigaciones recientes, el infarto cardíaco femenino no presenta las mismas características que el masculino.  El trabajo, denominado "Diferencias de género en la presentación , tratamiento y evolución de pacientes con síndromes coronarios agudos", se basó en el análisis de datos de  7 638 mujeres y 19 117 hombres, recolectados entre 1999 y 2006 en 140 hospitales públicos y privados de 14 países.

Sus resultados, publicados en la revista Heart, revelaron que un 12% de las mujeres que sufren un ataque al corazón no tienen obstrucción de las arterias cuando se les explora a través de una angiografía - estudio que sirve para analizar los vasos sanguíneos mediante la introducción de un catéter -.

A partir de este nuevo hallazgo, los expertos descubrieron que las mujeres, a diferencia de los hombres, pueden sufrir un bloqueo transitorio y por segmentos en las arterias, por lo que es difícil de identificar con los mecanismos habituales

Por esta razón, los servicios de atención primaria como las guardias deben prestar más atención a la presencia de dolores en el pecho de las mujeres que ingresan y se les recomienda consultar con un cardiólogo y realizarles un análisis de sangre para controlar los niveles de enzimas y proteínas que podrían confirmar un evento cardiovascular.

Cebolla contra la diabetes

Coma Cebolla.  Este alimento ocupa un lugar muy respetado en la medicina desde épocas remotas como tratamiento para la diabetes.  Y los estudios modernos muestran que la cebolla si tiene el poder de reducir el azúcar en la sangre, en las cantidades obtenidas a través de la dieta.  Por ejemplo, investigadores de la India utilizaron en un estudio el jugo de cebolla y la cebolla entera (en dosis de 25 a 200 gramos) y observaron que cuanto mayor era la dosis mayor era la reducción de los niveles de azúcar en la sangre.  Y no hubo diferencia entre la cebolla cruda y la cocida.  Los investigadores plantean que la cebolla influye en el metabolismo de la glucosa en el hígado, o en  la liberación de la insulina, o previene la destrucción de esta.

Los agentes hipoglucémicos activos probablemente sean el disulfuro propílico de alilo y la alicina.  En efecto, desde 1923 se ha conocido la presencia de agentes reductores del azúcar en la cebolla, y en los años sesenta los investigadores aislaron unos compuestos antidiabeticos semejantes a la tolbutamida (Orinase), un farmaco antidiabetico comun que estimula la sintesis y la liberación de la insulina.  En estudios con conejos, el extracto de cebolla demostró tener una eficacia del 77% en comparación con una dosis corriente de tolbutamida

Consejos para combatir los calculos

Estas son algunas recomendaciones generales de los especialistas

1. Primero, beba más agua: por lo menos dos vasos cada 4 horas, ademas de los otros líquidos que consuma normalmente.
2. Limite el sodio a 2500 miligramos al día, en particular si actualmente consume mucho sodio.
3. Reduzca la proteína animal, especialmente la carne.  En la mayoría de los casos, eso significa no más de una porción de siete u ocho onzas de carne de res, aves o comida marina al día (en 3 onzas ó  85 gramos de carne de res, aves o mar hay cerca de 20 gramos de proteínas)
4. Si come muchos alimentos ricos en oxalato, como la espinaca elimínelos o disminuya su cantidad.  Trate de evitar las bebidas muy dulces, como los refrescos con azúcar y los jugos cítricos, puesto que su contenido de oxalatos también es alto.
5. Coma dos o tres porciones de alimentos ricos en calcio, incluidos los productos lácteos, todos los días y no adopte una dieta baja en calcio que le aporte menos de 650 a 800 miligramos al día
6. Coma más hortalizas y granos ricos en fibra

Con esta dieta podrá reducir a la mitad o mas el riesgo de sufrir de cálculos renales  Los mas beneficiados serán los formadores de calculos que suelen comer grandes cantidades de proteínas y sodio.

Eliminando la amenaza blanca (I)

Nos referimos al azúcar y a cualquier cosa que nuestros organismos puedan convertir rápidamente en azúcar.  Aprenda a identificar todas las formas de azucar.  Intente suprimir por completo el azúcar y observe que sucede.  Los más probable es que se sienta con más energía y agudeza mental, menos hambre e incluso quizá pierda peso.

Azúcar y dulces azucarados
Pasta blanca, pan blanco, arroz blanco y papa blanca
Bebidas gaseosas o carbonatadas, incluidas las light o dietéticas

En el siguiente post hablaremos de cada uno de los alimentos mencionados arriba... saludos! 

No compres bebidas pegajosas

Todos los jugos, gaseosas y bebidas energizantes tienen demasiada azúcar que no necesitas.  No desperdicies tu dinero comprando bebida en botellas, incluida el agua.  La única bebida envasada que quiero que compres es leche orgánica.  Prefiere la leche orgánica baja en grasa.  Toma agua del caño, hervida, filtrada.

Ácido Fólico: 400 mcg

Un estudio demostró que el ácido fólico puede ayudar a reducir la ACTH, una hormona suprarrenal que puede causar incremento de la presión arterial.  El consumo de ácido fólico es esencial para cualquier mujer en edad fértil, aun si no tiene planes de quedar embarazada; en caso de que así sea, tener ácido fólico en el cuerpo de antemano previene defectos en la médula que termina en daño cerebral y del sistema nervioso de los bebés.

Alimentos fuentes: 1/2 taza de lentejas cocinadas (179 mcg); 1/2 taza de espinaca cocinada (132 mcg); 6 espárragos (134 mcg)

Construir músculo y derretir grasa

He escuchado siempre frases como "Tengo un metabolismo lenta", "Ella esta flaca por que tiene un metabolismo rápido", siempre para referirnos a personas que ganan o pierden peso, incluso si comen más o menos como nosotros (estando en exceso de peso corporal).  Básicamente son expresiones sobre lo que hace el metabolismo, pero que dicen poco sobre lo que en realidad es... entonces, ¿que es el metabolismo?

Algunas revistas publican a manera de metáfora, "es el horno del cuerpo", pero en realidad diría que más se parece a tu propio laboratorio, donde tienes las sustancias químicas con las que vas a trabajar en él, y dependerá de ti tener sustancias químicas de calidad o no, en exceso o ausentes.  Estas sustancias químicas son la combinación de moléculas, hormonas y sustancias mensajeras de células de todo el cuerpo (cerebro, intestino, grasa, saliva, etc.) las cuales regulan la velocidad en la cual procesas los alimentos que ingieres y queman calorías.

Cuando comes, las enzimas del tracto digestivo descomponen la comida en: las proteínas que se fragmentan en aminoácidos, las grasas en ácidos grasos y los carbohidratos en azucares (glucosa)... luego la sangre distribuye estos componentes a todo el cuerpo (células) y a su llegada se inician reacciones químicas que determinan como utilizar esos fragmentos de alimento, es decir, metabolizan cada uno de ellos.  Ello decidirá si la energía se consume (quema) rápidamente o se almacene en grasa, si los aminoácidos se utilizan para desarrollar musculo o no, esto dependerá netamente de las sustancias de tu laboratorio.

Estas actividades metabólicas se agrupan en dos tipos bien marcados.
Actividades catabólicas, que destruyen, descomponen moléculas grandes (carbohidratos, proteínas y grasas) en pequeñas (azucares, aminoácidos y ácidos grasos) para generar energía que permite el funcionamiento del cuerpo (latir corazón, movimiento de intestinos, respiración, oxidación...)
Actividades anabólicas, que construyen, toman moléculas pequeñas (glucosa, aminoácidos y ácidos grasos) y la transforman en tejidos corporales como músculos, grasa, huesos, cabello, uñas, etc.

Las hormonas que influyen en nuestro peso encajan en estas dos categorías.  Por ejemplo, el cortisol es considerado una hormona catabólica; pero la hormona del crecimiento es una anabólica.  Pero ambas hormonas se necesitan  para que el metabolismo funcione normalmente.  La idea es tener el equilibrio correcto, de tal manera la ecuación seria, quemar grasa y construir musculo, no quemar musculo y construir grasa (o si?)... espero haberte ayudado hoy a comprender la química del metabolismo y como influye en tu ganancia o perdida de peso, dependiendo de tus objetivos... comienza por erradicar alimentos que vienen de bodega o que son manufacturados y opta por los que vienen de la tierra y tienen mamá... saludos!

Hormonas en mujeres

La testosterona y la progesterona en las mujeres alcanzan su nivel máximo entre los 20 y 30 años, y declinan durante el resto de su vida.  La secreción de la hormona del crecimiento disminuye cerca del 75% después de los 35 años.

Una bebida ?

Por cada bebida gaseosa que consume al día, el riesgo de obesidad de una persona se incrementa en 41%.

Piensa en lo que comes y como afectaría tu salud

Por todo lado hay evidencia de una real crisis endocrina.  Hay más personas con sobrepeso que nunca (había dicho que atravesamos por una etapa de sobre producción de alimentos).  La obesidad es la segunda causa de muerte, ciertamente muertes evitables, literalmente muriendo por la boca.  Las personas obesas tienen entre 50 y 100% más de probabilidad de morir más jóvenes que las personas con peso saludable.  También tienen una tasa más alta de condiciones como:

- Artritis
- Arteriosclerosis (endurecimiento de arterias)
- Cáncer (especialmente de páncreas, hígado, riñón, endometrio, seno, útero y colon, y posiblemente leucemia y linfoma).
- ICC (Insuficiencia Cardíaca Congestiva)
- Cardiopatia coronaria
- Depresión Severa.
- Discriminación Social
- Enfermedad Vesicular
- Gota
- Ataques cardíacos
- Hipertensión
- Colesterol Alto
- Trigliceridos Altos.
- Problemas para respirar
- Apnea de sueño
- Derrame Cerebral
- Engrosamiento de las paredes coronarias
- Diabetes Tipo 2
Por eso te recomiendo, si consumes comida chatarra, piensa doblemente en "agrandar el pedido", es beneficioso para la salud de tu organismo? o al menos, de tu bolsillo?
Conoces a alguien que padezca de alguna enfermedad mencionada anteriormente?
Despierta y date cuenta que cada bocado  y cada decisión sobre nuestro estilo de vida depende de cada uno de nosotros, no de tu nutricionista.  

El equilibrio importante de las hormonas

Todas las funciones corporales que puedas imaginar están controladas por hormonas. Tu bioquímica intenta mantener la homeostasis (sensación de equilibrio) en tu cuerpo. Ademas de ayudarle a todos los sistemas de tu cuerpo (riñones, hígado, grasa, sistema nervioso, órganos reproductivos) a comunicarse entre si, tus hormonas desempeñan otra función importante.

Cada vez que tu cuerpo interactúa con millones de variables externas - el contenido de lo que ingieres, el nivel de estrés de tu día a día, la intensidad de ejercicio que haces-, el sistema endocrino responde liberando hormonas para ayudarte a equilibrar el nivel de azúcar en la sangre, dormir, quemar grasa o desarrollar, disminuir o mantener músculos.

El único problema es que a veces esas variables externas se desaforan y tus hormonas se desorientan.  Intentan ayudarle a tu cuerpo a recuperar el equilibrio, pero frente a comidas poco saludables, toxinas ambientales, oxidantes extremos o demasiado estrés, empiezan a sobre reaccionar y sobre compensar.  Y es ahí donde comienzan los problemas.

El estrés producido por tratar de cumplir con un sinnúmero de fechas limite dispara el cortisol que crea la grasa abdominal.  Los estrógenos sintéticos en el ambiente atacan el cuerpo por todas partes y engañan a tu testosterona.  Demasiadas noches de insomnio reducen los niveles de las hormonas que queman grasa.  Los almuerzos que se saltan por exceso de trabajo hacen que se dispare la hormona del apetito.  La cantidad de alimentos y la calidad de los mismos le dan más trabajo a las hormonas.  La adicción a las bebidas azucaradas impide el funcionamiento de hormonas de la saciedad, como la leptina.

Estos drásticos cambios hormonales no eran parte del software original de tu organismo.  Por lo tanto, esas fluctuaciones impredecibles empiezan a dañar los procesos reguladores naturales.  Tu sistema endocrino deja de entender como es el equilibrio.  Deja de responder como debería.  Tus órganos reciben una paliza; tus glándulas se agotan o trabajan mucho que crecen.  Te vuelves hiper o hipotiroidico y resistente a la insulina y a la leptina.

Y entonces aumentas de peso con las consecuencias que esto trae, como dolores en las articulaciones de una o ambas rodillas (consecuencia "menos grave")

Por esta razón, debemos restablecer el equilibrio de tu cuerpo. De hoy en adelante te daré las herramientas necesarias para que retomes el control de la bioquímica de tu cuerpo. Juntos vamos a reiniciar tu metabolismo, a re entrenar tus hormonas, para que en lugar de ganar peso, ganes salud y pierdas grasa, pierdas mucha grasa...